Чрезмерное потребление сахара ускоряет старение у женщин

Исследования, проведенные на женщинах, показывают, что диета с высоким содержанием сахара может оказывать негативное влияние на биологический возраст.

Возраст обычно определяют как количество прожитых лет, но более точным вариантом является определение скорости старения. В последние годы ученые разработали метод измерения биологического возраста путем отслеживания химических изменений в ДНК. Эти изменения прогрессируют с возрастом, но проявляются в разное время у разных людей. Эти так называемые эпигенетические часы позволяют более точно определить возраст организма.

Эпигенетические часы основаны на изучении процесса метилирования ДНК. В этом процессе метильные группы связываются с ДНК и вызывают изменения в активности некоторых генов без изменения исходной последовательности ДНК. Модели метилирования ДНК меняются в течение жизни и прогрессируют с биологическим возрастом человека. Ученые могут определить биологический возраст человека, измеряя химические изменения в ДНК, которые происходят с течением времени.

Новое исследование, в котором приняли участие 342 женщины среднего возраста, показало, что употребление продуктов с высоким содержанием сахара влияет на их биологический возраст. Изучив образцы, взятые у женщин, исследователи обнаружили, что клетки участниц, употреблявших в пищу продукты с высоким содержанием сахара, выглядели старше их хронологического возраста.

Эти выводы, опубликованные в журнале JAMA Network Open (DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2024.22749), могут помочь объяснить, почему люди стареют раньше или позже, чем другие, живущие столько же лет. Потребление сахара может быть важным, но не учитываемым фактором.

Чрезмерное потребление сахара сокращает продолжительность жизни
Каждый грамм потребляемого сахара увеличивает эпигенетический возраст организма, даже при здоровом питании. И наоборот, диета, богатая питательными веществами, особенно с низким содержанием сахара, может замедлить темпы биологического старения организма. Исследования показали, что у женщин среднего возраста, которые едят больше продуктов, богатых витаминами, минералами и антиоксидантами, клетки моложе. Другими словами, здоровое питание замедляет старение, а добавленный сахар, по-видимому, ослабляет этот эффект.

Исследователи определяли возраст клеток по метильным группам на поверхности ДНК. Оказалось, что увеличение количества добавленного сахара в рационе ускоряет старение, даже если женщины придерживались здорового питания. Под “добавленным сахаром” понимается количество сахара, добавляемого при производстве продуктов питания. К нему относятся подслащенные сахаром напитки и кондитерские изделия, в отличие от сахара, естественно содержащегося во фруктах и овощах.

Соавтор исследования Элисса Эпель из Калифорнийского университета в Сан-Франциско сказала. “В основе этой взаимосвязи лежит эпигенетическое ускорение старения, и это, вероятно, один из многих способов, с помощью которых чрезмерное потребление сахара сокращает продолжительность жизни”, – добавила она.

Эпигенетические часы
Ученые проанализировали рацион питания 342 женщин. Они проанализировали продукты, употребляемые в течение нескольких дней подряд. Затем они попытались адаптировать пищевые привычки женщин к различным диетам, включая средиземноморскую диету, богатую растениями, цельными злаками и ненасыщенными жирными кислотами, с низким содержанием красного мяса, насыщенных жирных кислот и сахара. Для этого исследования они также разработали показатель потребления питательных веществ под названием “Эпигенетический индекс питательных веществ”. Этот индекс включает в себя питательные вещества, связанные с антиоксидантным и противовоспалительным действием в организме, а также те, которые связаны с поддержанием и восстановлением ДНК. В качестве примера можно привести витамины A, C, B12, E, фолиевую кислоту и магний.

Помимо оценки рациона участниц исследования, команда исследователей также определила, сколько сахара потребляют женщины. Результаты показали, что ежедневно они потребляли от 2,7 до 316 граммов добавленного сахара. Плитка молочного шоколада содержит около 25 граммов сахара, а банка колы – около 35 граммов. Наконец, исследователи рассчитали эпигенетический возраст женщин.

Полученные результаты свидетельствуют о связи между питанием и клеточным старением, но это лишь часть истории. Данное исследование подтверждает идею о том, что употребление питательных продуктов с низким содержанием сахара улучшает здоровье и продлевает жизнь. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, как соблюдение этих рекомендаций влияет на эпигенетическое старение в долгосрочной перспективе.

Известно, что диета, образ жизни, генетика и болезни влияют на то, как быстро тикают эпигенетические часы человека, и нынешнее исследование – одно из первых, которое показывает, какую роль сахар играет в процессе старения.

Учитывая, что эпигенетическая модель обратима, прекращение употребления 10 граммов сахара в день эквивалентно переводу часов организма на 2,4 месяца назад, если это сохраняется в течение длительного времени”, – говорит соавтор исследования Барбара Ларайя (Barbara LaRaya) из Калифорнийского университета в Беркли. Калифорнийский университет, Беркли. Сосредоточение внимания на продуктах с высоким содержанием основных питательных веществ и низким содержанием сахара может стать новым способом мотивации людей к здоровому питанию для долголетия”, – добавила она.